Encimi so beljakovine, ki pospešujejo skoraj vse kemične reakcije v telesu – od prebave hrane do obnove celic. Brez njih bi življenjski procesi potekali prepočasi, da bi bili sploh mogoči.
V članku razložimo, kaj encimi so, katere tri glavne skupine poznamo in kaj vpliva na to, koliko jih telo tvori.
Kdor želi ostati zdrav, mora poskrbeti, da presnova in prebava delujeta brezhibno. Za oboje telo potrebuje male pomočnike – encime. Dobra novica je, da jih telo lahko tvori samo. Včasih pa je smiselno, da te snovi dodamo s prehrano in tako podpremo telo.
Kaj so encimi?
Encimi so beljakovinske molekule, ki jih tvorijo vse človeške in živalske celice. Prebavni encimi so pomembni, ker večje molekule hrane razgradijo na manjše. Te nato vsrkajo celice črevesne sluznice in jih oddajo v kri. Encime ne potrebujemo le za dobro prebavo, temveč tudi za vse druge presnovne procese. Življenje brez njih ne bi bilo mogoče.
Zakaj so encimi pomembni za nas?
Encimi telesu pomagajo prebaviti beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe in rastlinske vlaknine. Sodelujejo pri vseh kemičnih reakcijah v telesu, podpirajo obnovo tkiv in celic ter pomagajo pri izločanju presnovnih odpadkov in strupov. Podpirajo tudi imunski sistem.
Kaj vpliva na tvorbo encimov?
Starejši ko smo, bolj telo obremenjujejo negativni okoljski vplivi, kemikalije in strupi. Če je organizem preobremenjen, se zmanjša njegova sposobnost, da tvori dovolj encimov. Lastna tvorba teh malih pomočnikov s starostjo upada, pri nekaterih kroničnih boleznih pa je omejena. Tudi nezdrava prehrana in način življenja lahko zmanjšata nastajanje encimov.
Katere vrste encimov poznamo?
Encime delimo v tri glavne skupine: prebavne encime, encime iz hrane oziroma rastlinske encime in presnovne encime. Največja skupina so presnovni encimi, ki sodelujejo pri vseh telesnih procesih – dihanju, govoru, gibanju, mišljenju, vedenju in delovanju imunskega sistema. Podskupina presnovnih encimov nevtralizira strupe in rakotvorne snovi, kot sta tobačni dim ali druga onesnaževala. S pomočjo encimov se pretvorijo v manj strupene oblike in izločijo iz telesa.
Drugo skupino sestavljajo prebavni encimi, ki jih izločajo žleze slinavke, želodec, trebušna slinavka in tanko črevo. Omogočajo, da se hrana razgradi na preproste molekule. Encimi iz hrane oziroma rastlinski encimi opravljajo enako nalogo kot prebavni, le da izvirajo iz svežih, surovih in nekuhanih živil, kot so sadje, zelenjava in solate. Če ta živila segrejemo nad 42 °C, se večina encimov uniči.
Presnovni encimi nastajajo v celicah, prisotni so v vsem telesu in jih potrebujemo v velikih količinah. Najbolj znani encimi so: lipaza (prebavlja maščobe), proteaza (razgrajuje beljakovine), amilaza (razgrajuje škrob), celulaza (razgrajuje vlaknine), laktaza (razgrajuje mlečni sladkor), fitaza (razgrajuje fitinsko kislino) in maltaza (prebavlja sladkor).
Gonilna sila telesa
Encimi so torej prava gonilna sila telesa. Fermentirani izdelki, kot je Regulatpro® Bio, nastanejo s kaskadno fermentacijo, pri kateri se sestavine razgradijo podobno kot pri človeški prebavi.
Kje najdemo encime v prehrani?
Encime vsebujejo predvsem surova, nepredelana živila: sveže sadje (ananas, papaja, kivi), zelenjava, kalčki in fermentirana živila. Ker se encimi pri segrevanju nad približno 42 °C večinoma uničijo, je smiselno vsak dan pojesti tudi nekaj surove hrane – na primer solato ali sadje.
Kako podpremo prebavo v vsakdanu?
Dobra prebava se začne že pri mizi. Hrano dobro prežvečimo, saj se razgradnja ogljikovih hidratov začne že v ustih. Jejmo v miru in brez naglice, saj stres zavira delovanje prebavnega sistema. Pomagajo tudi redni obroki, dovolj tekočine med obroki, zmerne porcije in sprehod po kosilu. Pri dolgotrajnih prebavnih težavah, kot so napihnjenost, bolečine ali spremembe odvajanja, je smiselno poiskati nasvet zdravnika, ki bo ugotovil vzrok.
Encimi: pogosta vprašanja
Ali lahko encime dobimo s prehranskimi dopolnili?
Da, obstajajo prehranska dopolnila z encimi, njihovo uporabo pa je smiselno uskladiti z zdravnikom, zlasti pri prebavnih težavah.
Zakaj s starostjo tvorimo manj encimov?
Telesna lastna tvorba encimov s starostjo upada, nanjo pa vplivajo tudi stres, nezdrava prehrana in nekatere kronične bolezni.
Kako so encimi povezani s fermentacijo?
Pri fermentaciji mikroorganizmi s svojimi encimi razgrajujejo sestavine hrane. Tako nastane tudi kaskadno fermentirani RegulatPro Bio. Preberite še Kaj je fermentacija?.